Opskrifter til aftensmad

Nemme opskrifter til aftensmad og hverdagsmad — hurtige retter, vegetariske retter, fiskeretter og danske klassikere med klare fremgangsmåder.

• Æggekage med rugbrød

  En tyk æggekage med purløg, serveret med rugbrød. Lav to mindre æggekager frem for én meget tyk ved store portioner.

  30 min. · 4 pers.

• Boller i karry

  Små kødboller af svinekød i karrysauce med ris. Lidt kogevand giver saucen den rette konsistens.

  45 min. · 4 pers.

• Chili con carne

  En mild chili med hakket oksekød, kidneybønner og tomater. Brug færdigkogte bønner fra dåse, ikke tørrede bønner direkte.

  45 min. · 4 pers.

• Fiskefrikadeller med rugbrød

  Små fiskefrikadeller af sej med løg og citron. Server med rugbrød og remoulade.

  40 min. · 4 pers.

• Grøntsagswok med risnudler

  Risnudler med broccoli, gulerødder og peberfrugt i soja og ingefær. Steg grøntsagerne i hold for at bevare lidt bid.

  30 min. · 4 pers.

• Gulerodssuppe med ingefær

  Gulerødder og ingefær rundet af med kokosmælk. Server suppen med rugbrød.

  40 min. · 4 pers.

• Hakkebøf med stegte løg

  Gennemstegte hakkebøffer med bløde løg, kartofler og en enkel pandesauce.

  45 min. · 4 pers.

• Kartoffel-porresuppe

  Blød suppe af kartofler og porrer med lidt fløde. Rugbrød ved siden af gør måltidet mere fyldigt.

  40 min. · 4 pers.

• Kylling i karry

  Kylling i en mild karrysauce med løg og fløde. Kog risene, mens saucen simrer.

  40 min. · 4 pers.

• Kyllingewok med grøntsager

  Kylling, broccoli og peberfrugt med ingefær og soja. Steg kyllingen i hold, mens risene koger.

  35 min. · 4 pers.

• Lasagne

  Lasagne med oksekød, gulerod og béchamel til seks personer. Beregn også ti minutters hviletid før servering.

  85 min. · 6 pers.

• Ovnbagt laks med kartofler

  Laksefileter med citron og dild, bagt mens kartoflerne koger. Hold øje med fileternes tykkelse frem for kun uret.

  35 min. · 4 pers.

• Pasta carbonara

  Spaghetti med bacon, parmesan og æggesauce. Brug pasteuriserede æg, da saucen holdes cremet og ikke nødvendigvis gennemvarmes.

  25 min. · 4 pers.

• Pasta med hakket oksekød

  En enkel pastaret med oksekød, gulerod og tomatsauce. Brug tørret pasta uden æg, hvis du filtrerer æg fra.

  40 min. · 4 pers.

• Pizza margherita

  To hjemmebagte pizzaer med tomat, mozzarella og basilikum. Den samlede tid omfatter hævning og bagning i to omgange.

  70 min. · 4 pers.

• Rød linsesuppe

  Røde linser, tomater og gulerødder bliver til en fyldig suppe med spidskommen. Brug grøntsagsbouillon uden animalske ingredienser.

  40 min. · 4 pers.

• Stegt flæsk med persillesovs

  Ovnstegte flæskeskiver med kartofler og persillesauce. Beregn ekstra ovntid, hvis skiverne er tykke.

  55 min. · 4 pers.

• Stegt ris med grøntsager

  Ris med æg, gulerødder og ærter, stegt i mindre hold. Tiden regner med ris, der allerede er kogt og korrekt nedkølet.

  25 min. · 4 pers.

• Stegt rødspætte med kartofler

  Melvendte rødspættefileter med kogte kartofler, citron og persille. Steg fileterne i hold, så de får plads.

  40 min. · 4 pers.

• Tarteletter med høns i asparges

  Varme tarteletter med kyllingebryst og hvide asparges i en mild sauce. Brug den angivne drænede aspargesvægt.

  45 min. · 4 pers.