Kartoffel-porresuppe

Ingredienser

• 800 g kartofler
• 2 stk porrer
• 1 l færdigblandet plantebaseret grøntsagsbouillon Basisvare
• 20 g smør Basisvare
• 1 dl fløde
• 8 stk rugbrød
• ½ tsk salt Basisvare
• ¼ tsk peber Basisvare

Fremgangsmåde

1. Skær porrerne igennem på langs, og skyl mellem lagene. Skær dem i skiver. Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern.
2. Smelt smørret i en stor gryde. Lad porrerne falde sammen ved middel varme i 4 minutter uden at brune.
3. Tilsæt kartofler og færdigblandet grøntsagsbouillon. Bring i kog, og lad suppen simre ca. 20 minutter, til kartoflerne er helt møre.
4. Tag gryden fra varmen, og blend forsigtigt med en stavblender under overfladen. Rør fløden i, varm igennem, og smag til. Server med rugbrød.

Køkkenudstyr

• skærebræt
• kniv
• gryde
• stavblender

Sikker tilberedning

Skyl grøntsager og urter, og følg råvarernes mærkning. Tjek varedeklarationer ved allergi; bouillon, saucer og færdigvarer kan indeholde andre allergener end grundopskriften. Blend ikke varm suppe i en lukket blenderkande.

Opbevaring

Fordel rester i små, lave beholdere, lad dem kun dampe kort af, og sæt dem hurtigt på køl. Hold køleskabet på højst 5 °C. Genopvarm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende gennemvarm. Kassér mad, der har stået lunt længe; genopvarmning fjerner ikke alle eventuelle giftstoffer.