Idé til aftensmadPasta carbonara
Spaghetti med bacon, parmesan og æggesauce. Brug pasteuriserede æg, da saucen holdes cremet og ikke nødvendigvis gennemvarmes.
AI-assisteret opskrift · Ikke køkkenafprøvet af os. Tider og portioner er vejledende. Læs om metoden.
Forberedelse: 10 min. · Tilberedning: 15 min. · I alt: 25 min. · 6 personer
Tilberedningstiden er ikke skaleret — den ændrer sig ikke lineært med mængden. Hold øje med retten undervejs.
Ingredienser
- 600 g tørret pasta uden æg
- 300 g bacon
- 6 stk æg (pasteuriserede til carbonara)
- 105 g parmesan
- ¾ tsk peber Basisvare
- ¾ tsk salt Basisvare
Fremgangsmåde
- Kog pastaen efter pakken i letsaltet vand. Gem ca. 2 dl kogevand, før du hælder resten fra.
- Skær bacon i små stykker, og steg det gennemtilberedt og sprødt ved middel varme i 6–8 minutter.
- Pisk pasteuriserede æg svarende til fire hele æg med revet parmesan og peber. Brug pakkens angivelse til at måle mængden.
- Tag panden af varmen. Vend den varme pasta med baconet, og rør æggeblandingen i. Tilsæt lidt varmt pastavand ad gangen, til saucen fordeler sig cremet.
- Server straks. Rester af denne ret bør ikke stå og holde sig lune på bordet.
Køkkenudstyr
- skærebræt
- kniv
- gryde
- stor pande
Sikker tilberedning
Brug pasteuriserede æg i denne opskrift, især til gravide, ældre og andre sårbare personer. Varm pasta alene er ikke dokumentation for en sikker kernetemperatur i æggesaucen. Steg baconet helt igennem.
Opbevaring
Fordel rester i små, lave beholdere, lad dem kun dampe kort af, og sæt dem hurtigt på køl. Hold køleskabet på højst 5 °C. Genopvarm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende gennemvarm. Kassér mad, der har stået lunt længe; genopvarmning fjerner ikke alle eventuelle giftstoffer.
Feedbackformularen er ikke aktiveret endnu. Du kan kontakte os om rettelser.