Pasta carbonara

Spaghetti med bacon, parmesan og æggesauce. Brug pasteuriserede æg, da saucen holdes cremet og ikke nødvendigvis gennemvarmes.

Forberedelse: 10 min. · Tilberedning: 15 min. · I alt: 25 min. · 6 portioner

Opskrift: Idé til aftensmad · AI-assisteret

Ingredienser

  • 600 g tørret pasta uden æg
  • 300 g bacon
  • 6 stk æg (pasteuriserede til carbonara)
  • 105 g parmesan
  • ¾ tsk peber
  • ¾ tsk salt

Udstyr

  • skærebræt
  • kniv
  • gryde
  • stor pande

Sådan gør du

  1. Kog pastaen efter pakken i letsaltet vand. Gem ca. 2 dl kogevand, før du hælder resten fra.
  2. Skær bacon i små stykker, og steg det gennemtilberedt og sprødt ved middel varme i 6–8 minutter.
  3. Pisk pasteuriserede æg svarende til fire hele æg med revet parmesan og peber. Brug pakkens angivelse til at måle mængden.
  4. Tag panden af varmen. Vend den varme pasta med baconet, og rør æggeblandingen i. Tilsæt lidt varmt pastavand ad gangen, til saucen fordeler sig cremet.
  5. Server straks. Rester af denne ret bør ikke stå og holde sig lune på bordet.