Idé til aftensmadÆggekage med rugbrød
En tyk æggekage med purløg, serveret med rugbrød. Lav to mindre æggekager frem for én meget tyk ved store portioner.
AI-assisteret opskrift · Ikke køkkenafprøvet af os. Tider og portioner er vejledende. Læs om metoden.
Forberedelse: 10 min. · Tilberedning: 20 min. · I alt: 30 min. · 6 personer
Tilberedningstiden er ikke skaleret — den ændrer sig ikke lineært med mængden. Hold øje med retten undervejs.
Ingredienser
- 12 stk æg (pasteuriserede til carbonara)
- 1½ dl mælk
- ¾ bundt purløg
- 12 stk rugbrød
- 30 g smør Basisvare
- ¾ tsk salt Basisvare
- ⅜ tsk peber Basisvare
Fremgangsmåde
- Pisk æg, mælk, salt og peber sammen. Skyl og klip purløget. Brug en pande på ca. 26 cm med låg.
- Smelt smørret ved middel varme. Hæld æggemassen på, og sænk til lav varme.
- Læg låg på, og lad æggekagen sætte sig i 15–20 minutter. Den skal være fast hele vejen igennem uden flydende æggemasse; giv den mere tid ved behov.
- Drys purløg over. Skær i stykker, og server med rugbrød.
Køkkenudstyr
- skærebræt
- kniv
- gryde
- stor pande
Sikker tilberedning
Skyl grøntsager og urter, og følg råvarernes mærkning. Tjek varedeklarationer ved allergi; bouillon, saucer og færdigvarer kan indeholde andre allergener end grundopskriften. Tilbered æggemassen helt; brug lav varme, så bunden ikke brænder, før midten er fast.
Opbevaring
Fordel rester i små, lave beholdere, lad dem kun dampe kort af, og sæt dem hurtigt på køl. Hold køleskabet på højst 5 °C. Genopvarm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende gennemvarm. Kassér mad, der har stået lunt længe; genopvarmning fjerner ikke alle eventuelle giftstoffer.
Feedbackformularen er ikke aktiveret endnu. Du kan kontakte os om rettelser.