Idé til aftensmadStegt rødspætte med kartofler
Melvendte rødspættefileter med kogte kartofler, citron og persille. Steg fileterne i hold, så de får plads.
AI-assisteret opskrift · Ikke køkkenafprøvet af os. Tider og portioner er vejledende. Læs om metoden.
Forberedelse: 15 min. · Tilberedning: 25 min. · I alt: 40 min. · 2 personer
Tilberedningstiden er ikke skaleret — den ændrer sig ikke lineært med mængden. Hold øje med retten undervejs.
Ingredienser
- 300 g rødspættefilet
- 400 g kartofler
- 25 g hvedemel Basisvare
- 20 g smør Basisvare
- ½ stk citron
- ¼ bundt persille
- ½ dl remoulade
- ¼ tsk salt Basisvare
- ⅛ tsk peber Basisvare
Fremgangsmåde
- Skrub kartoflerne, og kog dem i vand tilsat lidt af saltet, ca. 20 minutter, til en kniv går let igennem.
- Kontrollér fileterne for ben, og dup dem tørre. Bland mel med resten af saltet og peber på en tallerken. Vend fisken i melet.
- Smelt smør på en pande ved middel varme. Steg fileterne i to hold, ca. 3–4 minutter på hver side afhængigt af tykkelsen.
- Kontrollér, at fisken er helt gennemtilberedt. Server straks med kartofler, skyllet og hakket persille, citronbåde og remoulade.
Køkkenudstyr
- skærebræt
- kniv
- gryde
- stor pande
Sikker tilberedning
Opbevar fisken koldt indtil tilberedning, fjern eventuelle ben, og brug rent udstyr til den færdige mad. Fisken skal være helt gennemtilberedt og ikke gennemsigtig i midten; forlæng tiden ved tykke fileter.
Opbevaring
Fordel rester i små, lave beholdere, lad dem kun dampe kort af, og sæt dem hurtigt på køl. Hold køleskabet på højst 5 °C. Genopvarm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende gennemvarm. Kassér mad, der har stået lunt længe; genopvarmning fjerner ikke alle eventuelle giftstoffer.
Feedbackformularen er ikke aktiveret endnu. Du kan kontakte os om rettelser.