Hakkebøf med stegte løg

Ingredienser

• 600 g hakket oksekød
• 3 stk løg
• 800 g kartofler
• 40 g smør Basisvare
• 3 dl færdigblandet oksebouillon Basisvare
• 1 spsk hvedemel Basisvare
• ½ tsk salt Basisvare
• ¼ tsk peber Basisvare

Fremgangsmåde

1. Sæt kartoflerne over i letsaltet vand, og kog dem møre i ca. 20 minutter. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver.
2. Steg løgene i halvdelen af smørret ved middel varme i 12–15 minutter. Rør jævnligt. Tag dem af panden.
3. Form fire bøffer på ca. 1,5 cm tykkelse, og krydr dem. Steg i resten af smørret ca. 7–8 minutter på hver side. Kontrollér mindst 75 °C i midten.
4. Læg bøfferne på et rent fad. Pisk mel i stegeskyen, og tilsæt den færdigblandede bouillon lidt ad gangen. Lad saucen koge 3–4 minutter.
5. Fordel løgene over bøfferne, og server med kartofler og sauce.

Køkkenudstyr

• skærebræt
• kniv
• gryde
• stor pande
• madtermometer

Sikker tilberedning

Vask hænder efter råt kød, og hold det adskilt fra færdig mad. Hakket kød skal være gennemstegt til mindst 75 °C i midten; kontrollér med et rent madtermometer.

Opbevaring

Fordel rester i små, lave beholdere, lad dem kun dampe kort af, og sæt dem hurtigt på køl. Hold køleskabet på højst 5 °C. Genopvarm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende gennemvarm. Kassér mad, der har stået lunt længe; genopvarmning fjerner ikke alle eventuelle giftstoffer.