Idé til aftensmadTarteletter med høns i asparges
Varme tarteletter med kyllingebryst og hvide asparges i en mild sauce. Brug den angivne drænede aspargesvægt.
AI-assisteret opskrift · Ikke køkkenafprøvet af os. Tider og portioner er vejledende. Læs om metoden.
Forberedelse: 15 min. · Tilberedning: 30 min. · I alt: 45 min. · 3 personer
Tilberedningstiden er ikke skaleret — den ændrer sig ikke lineært med mængden. Hold øje med retten undervejs.
Ingredienser
- 6 stk tarteletter
- 375 g kyllingebryst
- 225 g hvide asparges fra glas, drænet
- 4½ dl færdigblandet kyllingebouillon Basisvare
- 22½ g smør Basisvare
- 2¼ spsk hvedemel Basisvare
- 1½ dl mælk
- 0,19 tsk salt Basisvare
- 0,19 tsk peber Basisvare
Fremgangsmåde
- Bring færdigblandet kyllingebouillon i kog. Læg kyllingen i, og lad den simre ca. 15–20 minutter. Kontrollér mindst 75 °C i midten af de tykkeste stykker.
- Tag kyllingen op på et rent bræt, og gem bouillonen. Skær kødet i små stykker. Dræn aspargesene, og skær dem i mundrette stykker.
- Smelt smørret i en gryde. Pisk melet i, og spæd gradvist med mælk og ca. 4 dl af den varme bouillon.
- Lad saucen småkoge i 5 minutter. Vend kylling og asparges i, og varm alt rygende igennem. Spæd med lidt mere bouillon ved behov, og smag til.
- Varm tarteletskallerne i ovnen efter pakken. Fyld dem lige før servering.
Køkkenudstyr
- skærebræt
- kniv
- gryde
- stor pande
- ovn
- ovnfast fad eller bageplade
Sikker tilberedning
Hold rå kylling og dens redskaber adskilt fra færdig mad. Vask hænder efter håndtering. Kontrollér mindst 75 °C i midten af de tykkeste stykker med et rent madtermometer; minutterne er kun vejledende.
Opbevaring
Fordel rester i små, lave beholdere, lad dem kun dampe kort af, og sæt dem hurtigt på køl. Hold køleskabet på højst 5 °C. Genopvarm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende gennemvarm. Kassér mad, der har stået lunt længe; genopvarmning fjerner ikke alle eventuelle giftstoffer.
Feedbackformularen er ikke aktiveret endnu. Du kan kontakte os om rettelser.