Lasagne

Ingredienser

• 400 g hakket oksekød
• 166⅔ g lasagneplader
• ⅔ stk løg
• 1⅓ fed hvidløg
• 1⅓ stk gulerødder
• 533⅓ g hakkede tomater
• ⅔ spsk tomatpuré Basisvare
• ⅔ tsk oregano Basisvare
• 26⅔ g smør Basisvare
• 26⅔ g hvedemel Basisvare
• 4⅔ dl mælk
• 33⅓ g parmesan
• ⅔ spsk olie Basisvare
• ½ tsk salt Basisvare
• 0,17 tsk peber Basisvare

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn. Hak løg og hvidløg, og riv gulerødderne. Steg løg og gulerod i olie i en stor gryde i 4 minutter.
2. Tilsæt oksekødet, og del det grundigt. Steg det gennemtilberedt, før du tilsætter hvidløg, tomatpuré, tomater og oregano. Lad saucen simre 15 minutter.
3. Smelt smørret i en anden gryde, pisk melet i, og tilsæt mælken lidt ad gangen. Lad béchamelsaucen småkoge 5 minutter under omrøring. Krydr begge saucer.
4. Læg kødsauce, lasagneplader og béchamel lagvis i et fad på ca. 25 × 35 cm. Sørg for, at alle plader er dækket. Slut med béchamel og parmesan.
5. Bag ca. 35–45 minutter efter pladernes pakkeanvisning, til pladerne er møre og midten rygende varm, mindst 75 °C. Lad hvile 10 minutter.

Køkkenudstyr

• skærebræt
• kniv
• gryde
• stor pande
• ovn
• ovnfast fad eller bageplade
• madtermometer

Sikker tilberedning

Vask hænder efter råt kød, og hold det adskilt fra færdig mad. Hakket kød skal være gennemstegt til mindst 75 °C i midten; kontrollér med et rent madtermometer.

Opbevaring

Fordel rester i små, lave beholdere, lad dem kun dampe kort af, og sæt dem hurtigt på køl. Hold køleskabet på højst 5 °C. Genopvarm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende gennemvarm. Kassér mad, der har stået lunt længe; genopvarmning fjerner ikke alle eventuelle giftstoffer.