Kylling i karry

Ingredienser

• 250 g kyllingebryst
• 150 g ris
• ½ stk løg
• 1 tsk karry Basisvare
• 1 dl fløde
• 1 dl vand Vand
• ½ spsk olie Basisvare
• ¼ tsk salt Basisvare
• ⅛ tsk peber Basisvare

Fremgangsmåde

1. Sæt risene over efter pakkens anvisning. Pil løget, og hak det. Skær kyllingen i ensartede tern på ca. 2 cm på et separat skærebræt.
2. Varm olien i en sauterpande. Steg løget ved middel varme i 4 minutter. Tilsæt karry, og rør i et halvt minut uden at brænde krydderiet.
3. Tilsæt kyllingen, og vend stykkerne i 4–5 minutter. Hæld vand og fløde ved, og bring saucen i rolig kog.
4. Lad retten simre 10–12 minutter. Kontrollér mindst 75 °C i de tykkeste kyllingestykker; giv dem længere, hvis nødvendigt. Smag til med salt og peber, og server med ris.

Køkkenudstyr

• skærebræt
• kniv
• gryde
• stor pande
• madtermometer

Sikker tilberedning

Hold rå kylling og dens redskaber adskilt fra færdig mad. Vask hænder efter håndtering. Kontrollér mindst 75 °C i midten af de tykkeste stykker med et rent madtermometer; minutterne er kun vejledende. Brug friskkogte ris direkte, eller ris der straks er kølet hurtigt ned og opbevaret koldt. Lad ikke ris stå og blive lune ved stuetemperatur. Opvarmning gør ikke forkert opbevarede ris sikre.

Opbevaring

Fordel rester i små, lave beholdere, lad dem kun dampe kort af, og sæt dem hurtigt på køl. Hold køleskabet på højst 5 °C. Genopvarm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende gennemvarm. Kassér mad, der har stået lunt længe; genopvarmning fjerner ikke alle eventuelle giftstoffer.