Stegt ris med grøntsager

Ris med æg, gulerødder og ærter, stegt i mindre hold. Tiden regner med ris, der allerede er kogt og korrekt nedkølet.

Forberedelse: 10 min. · Tilberedning: 15 min. · I alt: 25 min. · 6 portioner

Opskrift: Idé til aftensmad · AI-assisteret

Ingredienser

  • 1,05 kg kogte ris
  • 6 stk æg (pasteuriserede til carbonara)
  • 3 stk gulerødder
  • 300 g frosne ærter
  • 3 spsk sojasauce
  • 3 spsk olie

Udstyr

  • skærebræt
  • kniv
  • gryde
  • stor pande

Sådan gør du

  1. Brug kun korrekt nedkølede, køleskabskolde ris. Har du kun tørre ris, skal kogning og hurtig nedkøling planlægges ud over rettens 25 minutter.
  2. Skær gulerødderne i små tern, og pisk æggene sammen. Varm halvdelen af olien på en stor pande. Steg gulerødder og ærter i 4–5 minutter.
  3. Skub grøntsagerne til siden. Hæld æggene på, og rør, til de er helt stivnede. Flyt blandingen til en ren skål.
  4. Steg risene i resten af olien i to hold, så panden ikke bliver overfyldt. Vend grøntsager, æg og soja i, og varm alt rygende igennem. Server straks.