Tarteletter med høns i asparges

Varme tarteletter med kyllingebryst og hvide asparges i en mild sauce. Brug den angivne drænede aspargesvægt.

Forberedelse: 15 min. · Tilberedning: 30 min. · I alt: 45 min. · 6 portioner

Opskrift: Idé til aftensmad · AI-assisteret

Ingredienser

  • 12 stk tarteletter
  • 750 g kyllingebryst
  • 450 g hvide asparges fra glas, drænet
  • 9 dl færdigblandet kyllingebouillon
  • 45 g smør
  • 4½ spsk hvedemel
  • 3 dl mælk
  • ⅜ tsk salt
  • ⅜ tsk peber

Udstyr

  • skærebræt
  • kniv
  • gryde
  • stor pande
  • ovn
  • ovnfast fad eller bageplade

Sådan gør du

  1. Bring færdigblandet kyllingebouillon i kog. Læg kyllingen i, og lad den simre ca. 15–20 minutter. Kontrollér mindst 75 °C i midten af de tykkeste stykker.
  2. Tag kyllingen op på et rent bræt, og gem bouillonen. Skær kødet i små stykker. Dræn aspargesene, og skær dem i mundrette stykker.
  3. Smelt smørret i en gryde. Pisk melet i, og spæd gradvist med mælk og ca. 4 dl af den varme bouillon.
  4. Lad saucen småkoge i 5 minutter. Vend kylling og asparges i, og varm alt rygende igennem. Spæd med lidt mere bouillon ved behov, og smag til.
  5. Varm tarteletskallerne i ovnen efter pakken. Fyld dem lige før servering.