Stegt rødspætte med kartofler

Melvendte rødspættefileter med kogte kartofler, citron og persille. Steg fileterne i hold, så de får plads.

Forberedelse: 15 min. · Tilberedning: 25 min. · I alt: 40 min. · 8 portioner

Opskrift: Idé til aftensmad · AI-assisteret

Ingredienser

  • 1,2 kg rødspættefilet
  • 1,6 kg kartofler
  • 100 g hvedemel
  • 80 g smør
  • 2 stk citron
  • 1 bundt persille
  • 2 dl remoulade
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peber

Udstyr

  • skærebræt
  • kniv
  • gryde
  • stor pande

Sådan gør du

  1. Skrub kartoflerne, og kog dem i vand tilsat lidt af saltet, ca. 20 minutter, til en kniv går let igennem.
  2. Kontrollér fileterne for ben, og dup dem tørre. Bland mel med resten af saltet og peber på en tallerken. Vend fisken i melet.
  3. Smelt smør på en pande ved middel varme. Steg fileterne i to hold, ca. 3–4 minutter på hver side afhængigt af tykkelsen.
  4. Kontrollér, at fisken er helt gennemtilberedt. Server straks med kartofler, skyllet og hakket persille, citronbåde og remoulade.