Stegt flæsk med persillesovs

Ovnstegte flæskeskiver med kartofler og persillesauce. Beregn ekstra ovntid, hvis skiverne er tykke.

Forberedelse: 15 min. · Tilberedning: 40 min. · I alt: 55 min. · 6 portioner

Opskrift: Idé til aftensmad · AI-assisteret

Ingredienser

  • 900 g svineflæsk
  • 1,2 kg kartofler
  • 45 g smør
  • 4½ spsk hvedemel
  • 7½ dl mælk
  • 1½ bundt persille
  • ¾ tsk salt
  • ⅜ tsk peber

Udstyr

  • skærebræt
  • kniv
  • gryde
  • stor pande
  • ovn
  • ovnfast fad eller bageplade

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn. Læg flæskeskiverne i ét lag på en rist over en bradepande, der opsamler fedtet.
  2. Steg ca. 35–40 minutter, og vend halvvejs. Skiverne skal være gennemstegte og sprøde; forlæng tiden efter tykkelse.
  3. Kog imens kartoflerne møre. Smelt smørret i en gryde, pisk melet i, og tilsæt mælken gradvist, mens du pisker.
  4. Lad saucen småkoge i 5 minutter under omrøring. Skyl og hak persillen, og rør den i. Varm igennem og smag til.
  5. Lad fedtet dryppe fra flæsket, og server med kartofler og persillesauce.