Rød linsesuppe

Ingredienser

• 300 g røde linser
• 1 stk løg
• 3 stk gulerødder
• 2 fed hvidløg
• 400 g hakkede tomater
• 1,2 l færdigblandet plantebaseret grøntsagsbouillon
• 1 tsk spidskommen
• 1 spsk olie
• ½ tsk salt

Udstyr

• skærebræt
• kniv
• gryde
• stavblender

Sådan gør du

1. Skyl linserne i en si. Hak løg og hvidløg, og skær gulerødderne i små tern.
2. Varm olien i en gryde, og steg løg og gulerødder i 5 minutter. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og rør et minut.
3. Tilsæt linser, tomater og færdigblandet bouillon. Bring i kog, og lad simre i 20–25 minutter, til linser og gulerødder er helt møre.
4. Rør undervejs, og tilsæt lidt vand, hvis suppen bliver for tyk. Blend eventuelt delvist med stavblender, og smag til med salt.