Boller i karry

Små kødboller af svinekød i karrysauce med ris. Lidt kogevand giver saucen den rette konsistens.

Forberedelse: 20 min. · Tilberedning: 25 min. · I alt: 45 min. · 8 portioner

Opskrift: Idé til aftensmad · AI-assisteret

Ingredienser

  • 1 kg hakket svinekød
  • 2 stk æg (pasteuriserede til carbonara)
  • 2 stk løg
  • 6 dl mælk
  • 8 spsk hvedemel
  • 1⅓ spsk karry
  • 600 g ris
  • 60 g smør
  • 1½ tsk salt
  • ½ tsk peber

Udstyr

  • skærebræt
  • kniv
  • gryde
  • stor pande
  • madtermometer

Sådan gør du

  1. Sæt risene over efter pakken. Riv løget. Rør kødet med halvdelen af saltet, æg, løg, 2 spsk mel, 1 dl mælk og peber.
  2. Bring en gryde vand i rolig kog. Form farsen til ca. 20 små boller med en ske. Lad dem simre i 10–12 minutter, eventuelt i hold.
  3. Kontrollér mindst 75 °C i en stor kødbolle; flydende boller er ikke i sig selv bevis på gennemtilberedning. Tag dem op, og gem 2 dl kogevand.
  4. Smelt smørret i en gryde. Rør karry og de sidste 2 spsk mel i. Pisk gradvist 2 dl mælk og kogevandet i. Lad saucen småkoge 5 minutter under omrøring.
  5. Vend de færdige boller i saucen, varm igennem, og smag til med resten af saltet. Server med ris.