Boller i karry
Små kødboller af svinekød i karrysauce med ris. Lidt kogevand giver saucen den rette konsistens.
Forberedelse: 20 min. · Tilberedning: 25 min. · I alt: 45 min. · 3 portioner
Opskrift: Idé til aftensmad · AI-assisteret
Ingredienser
- 375 g hakket svinekød
- ¾ stk æg (pasteuriserede til carbonara)
- ¾ stk løg
- 2¼ dl mælk
- 3 spsk hvedemel
- 1½ tsk karry
- 225 g ris
- 22½ g smør
- 0,56 tsk salt
- 0,19 tsk peber
Udstyr
- skærebræt
- kniv
- gryde
- stor pande
- madtermometer
Sådan gør du
- Sæt risene over efter pakken. Riv løget. Rør kødet med halvdelen af saltet, æg, løg, 2 spsk mel, 1 dl mælk og peber.
- Bring en gryde vand i rolig kog. Form farsen til ca. 20 små boller med en ske. Lad dem simre i 10–12 minutter, eventuelt i hold.
- Kontrollér mindst 75 °C i en stor kødbolle; flydende boller er ikke i sig selv bevis på gennemtilberedning. Tag dem op, og gem 2 dl kogevand.
- Smelt smørret i en gryde. Rør karry og de sidste 2 spsk mel i. Pisk gradvist 2 dl mælk og kogevandet i. Lad saucen småkoge 5 minutter under omrøring.
- Vend de færdige boller i saucen, varm igennem, og smag til med resten af saltet. Server med ris.